Muffinki dla diabetyków

Diabetycy w wielu przypadkach muszą odmawiać sobie niezwykle smacznych deserów – wymaga tego bardzo restrykcyjna dieta, a w szczególności ograniczenia związane z przyjmowaniem cukru. Na całe szczęście są na to sposoby, a więc różnego rodzaju dania dla diabetyków właśnie. Przygotowane specjalnie dla nich i dla ich potrzeb, są tak samo, a niekiedy nawet jeszcze bardziej smaczne. Nic więc dziwnego, że w kuchni każdego diabetyka znajdziemy wiele przeróżnych przepisów na pyszne desery, a wśród nich także na muffinki dla diabetyków. Muffiny to bowiem jeden z naszych ulubionych deserów, ale nie tylko – wszak świetnie sprawdzają się także jako swego rodzaju drugie śniadanie czy też przekąska dla gości. Dodatkowo, możemy je przyrządzić na wiele różnych sposobów i z wykorzystaniem wielu przeróżnych dodatków, dzięki czemu jest spora szansa, że muffiny zasmakują każdemu.

Zasmakują też diabetykom, tym bardziej jeśli przygotujemy je na podstawie specjalnie stworzonego dla nich przepisu.

Pieczemy muffinki dla diabetyków

Do przygotowania takich muffinek potrzebować będzie dwa rodzaje otrębów: pszenne oraz owsiane. Potrzebne będą także jajka (cztery sztuki), serek homogenizowany (cztery łyżki), cukier brzozowy (pięć łyżek), proszek do pieczenia (jedna łyżeczka), sól oraz jagody (200 gram) lub inny wybrany owoc jak na przykład malina, truskawka czy żurawina. Przygotowanie zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem oraz solą, a następnie dodania serka. Całość mieszamy i dodajemy około 12 łyżek otrębów oraz proszek do pieczenia. W dalszej kolejności ubijamy białka i delikatnie łączymy je z pozostałymi składnikami, a na sam koniec dodajemy owoce i wszystko lekko mieszamy.

Tak powstałe ciasto nakładamy do papilotek, a następnie pieczemy przez około pół godziny w rozgrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza – po 30 minutach będziemy mogli cieszyć się pysznymi, ale również zdrowymi muffinkami dla diabetyków.

O autorze: Emilia

Emilia
Jeśli ma skomplikowany problem zawsze dzwoni do mamy. Czasami jeśli ma ochotę gotuje dla sąsiadów. Lubi jeździć autem poza miastem. Obecnie planuje przeprowadzkę do większego mieszkania.